ALIMENTACIÓN DEL POLLO DE ENGORDE
FASES PREINICIACIÓN, INICIACIÓN Y ENGORDE
RETOS DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA
El gran reto que tenemos en la industria es alimentar 10.000 MM de personas en 2050, la presión sobre
los recursos naturales hace que la proteína que imponga a futuro sea la de origen avícola, carne pollo y
huevo y esto tiene varias explicaciones. Entre ellas que tenemos avances como la eficiencia alimenticia
y la productividad por unidad de área y la más contundente es la demanda de agua.
Observamos que, entre las diferentes proteínas, el pollo es la industria que menos cantidad de agua
demanda para la producción de un kilo de carne, 4.325 litros empleados para la producción de los granos
requeridos para su producción.
También, podemos sugerir que, por nuestra riqueza hídrica, América Latina será despensa mundial de
alimentos. De este modo, estamos en un negocio de alta responsabilidad por su tendencia rentable y
dinámica; solo para Colombia representa dentro del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario el más
alto nivel de participación, generando empleos directos para más de 250.000 familias.
El gran reto para Colombia, a pesar de la contingencia y el aislamiento generado por la pandemia,
continúa siendo el pollo como la proteína de mayor consumo por los colombianos. Y es que podemos
asegurar que todo arrancó bien hasta que llegó la pandemia y frenó el crecimiento; las proyecciones de
producción de carne para el año 2020 muy posiblemente caerán -8.4% terminando con 1’550.000
toneladas de carne; para el año 2021 se recuperará entre 1.5% y 2.5% llegando a 1’600.000 toneladas
de carne y para el año 2022 se espera recuperar la senda del crecimiento en 4.5% anual.
La ecuación de factores que han afectado el consumo y la competitividad son: TRM, petróleo,
disminución de remesas, disminución de demanda, desempleo y miedo en el consumidor a gastar. El
impacto más dramático en el consumo está enfocado al cierre de horecas, según Fenavi, el consumo
del pollo se realiza principalmente por fuera de casa y equivale 290.000 toneladas año. El consumo per
cápita año 2020 cerrará con 31.2 kilos por habitante. La recuperación será lenta debido a que las
reproductoras y abuelas toman un periodo de 7 meses en restablecerse.
El gran reto es para el pollito desarrollado con alto potencial genético para la conversión de alimento en
carne, porque es el único animal que incrementa su peso en 7 días con 4.6 veces su peso inicial; es un
animal que debe ganar más de 65 gramos diarios promedio día; consumir entre 95 y 100 gramos en
promedio día; convertir cada año de manera más eficiente el alimento y responder por indicadores
