UBI KAYU DAN UBI JALAR
Ubi Kayu
Ubi Kayu merupakan tanaman tahunan tropika dan subtropika.
Hasil dari ubi kayu berupa umbi dikenal luas sebagai salah satu makanan
pokok penghasil karbohidrat.
Tanaman ini tumbuh dan berproduksi dari daerah dataran rendah hingga
dataran tinggi. Adapun pemanfaatan dari ubi kayu yaitu dapat digunakan
sebagai bahan baku industri pembuatan tepung tapioka, tepung gaplek, serta
bahan pembuatan alkohol, etanol, gahosol dan lain sebagainya.
Ciri-ciri Ubi Kayu/Singkong (Manihot utilissima):
Berdiameter 2-3 cm dengan panjang 50-80 cm
Dagingnya berwarna putih atau kekuning-kuningan
Kulitnya 2 lapis, kulit luar dan kulit dalam
Dagingnya berwarna putih atau kuning
Di bagian tengah terdapat suatu jaringan yang tersusun dari serat
Daunnya mengandung banyak asam amino metionin.
Singkong yang rasanya manis menghasilkan paling sedikit 20 mg HCN per
kg umbi yang masih segar.
Peluang Besar
Perkembangan BIO Energi → BioEtanol
Perkembangan Industri Pangan → berbahan baku UBI KAYU
Perkembangan Industri Pengolahan tepung Cassava → ekspor
Teknologi → MOCAF
Tepung tapioka, tepung mocaf, tiwul, tape dan aneka makanan
